Elsa und Merida

Letztes Jahr innerhalb zwei Monats dürfte ich zweimal sogenannte Barbie-torten machen. Innen waren die identisch, Rüeblitorteböden mit Kondensmilch-firschkäsefüllung. Beide Puppen waren mit Beinen in die Torte reingedrückt.

 Elsa

Die Schleppe ist Torten Lace

 

Merida 

Hier auch goldene Dekorationen sind Torten Lace. Sonst die Kleider sind aus Zuckermasse.

Jussi Pullover

Vor eine Weile hatten wir die Glück unsere Famielien bei uns zu haben, wenn mein Bruder Geburstag hatte. Ich habe erfahren, dass er "Jussi-paita"  (Traditionelle finnische Pullover ist im Bild auf dem Hintergrund zu sehen) zum Geburtstag bekommt und so war die Wahl zur Tortenmotiv sehr leicht.   

 

Hier ist das Inneneleben zu sehen. Oberere Füllung ist  Lakritzmousse Füllung mit Lemoncurd und und untere Füllung ist Lakritzpaste mit Zitronenmousse. Ich mag es, wenn es reichlich Mousse innen drin gibt.

My Little Pony -Torte

 

4-Jährige Aada hat eine My Little Pony Torte bekommen. Sie mag nicht Zuckermasse, aber die Mama hat gewünscht, dass es doch farbenfroh wäre. Ich habe dann entschieden, dass kräftig pink eingefäbte Schokoladenganche es machen soll.

Blumen, Schmetterlingen, Gras  und passtellfarbene Regenbogen. Bei dieser Thema darf die Dekoration auch etwas mehr sein. Die kleinen Marschmellows wollen kleine Wolken spielen. Die Ponys hat die Mama besorg aber sonst sind die rästliche dekorationen essbar.

 

Die Arbeit hat mit dem Regenbogen angefangen. Zuckermasse färben und ins Form austrocknen lassen braucht Zeit. Gras ist grüne Zuckermasse, die durch Knoblauchpresse gepresst wurde.

Die Torte hat dunkle Schokoladen boden. Innen schmekt man dazu Himbeeren-Mascarpone-Füllung und gebrannte Weisseschokolade Füllung.

Osternest mal anders

Wir hatten eine reife Mango und ich hatte Lust zum Backen. Der Resultat war dieser Mango-Schoggi-Osternest von Zutaten ich zuhause gefunden habe. 

Zutaten

Boden

200 g Oreo Kekse

50 g Butter

Mangofüllung

125 g Mascarpone

1,5 dl Rahm

3 dl Pürierte Mango

0,5 dl Zucker

100 g Weisseschockolade

2 Blatt Gelatine

Schockoladenfüllung

125 g Mascarpone

1,5 dl Rahm

100 g Dunkleschockolade 

1 Soyja Schokoladen dessert

150 g Vanille Jugurt

2 Blatt Gelatine

Gelee

Gepresste Saft von einem Grosse Orange  

2 Beutel Mango-Apfel- Babypüree

4 Blatt Gelatine 
(Gelbe Lebensmittelfarbe)

Dekoration 
50 g Dunkle Schockolade
Süssigkeiten
Schokolade schmelzen. WC-Rolle halbieren und auf einem Teller legen, danach mit Backpapier zudecken. Schokolade spritzen so, dass wellige "Äste" formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

 

Vorbereitung

Springformboden (∅ 22 cm) mit Backpapier schützen. Den Rand mit Öl anpinseln oder mit Randfolie schützen, dass die Torte besser sich löst.
Die Kekse in ein Tiefkühlsack geben, verschließen und mit dem Nudelwalker darüberrollen, bis die Kekse zu Bröseln zerfallen sind (oder Küchenmaschine arbeiten lassen). Butter schmelzen und mit Keksbrösel mischen. Diese Masse in die Form geben und verteilen, fest drücken. 

Erst Mangofüllung vorbereiten. Gelatine ins kalte Wasser legen. Rahm steif schlagen und Mascarpone weich rühren. Schokolade schemlzen. Mascarpone mit Mangopüree mischen dann mit Rahm. Mit Zucker die gewünschet Süsse machen. Gelatine raus vom Wassr nehmen und in einer leere Tasse rein tun, dann ins Mikro für 20 Sekunden, so dass die Gelatine flüssig wird. Gelatine ins Mangofüllung rein mischen und auf dem Boden giessen. Ins Kühlschrank stellen. 

 

Schokoladenfüllung vorbereiten. Gelatine ins kalte Wasser legen. Rahm steif schlagen und Mascarpone weich rühren. Schokolade schemlzen. Mascarpone mit Jugurts und Schokolade glatt rühren. Gelatine raus vom Wassr nehmen und in einer leere Tasse rein tun, dann ins Mikro für 20 Sekunden, so dass die Gelatine flüssig wird. Gelatine ins Schokoladenfüllung rein mischen und auf etwas festen Mangofüllung vorsichtig drauf löffeln. Ins Kühlschrank stellen. 4 Stunden oder über Nacht in Kühlschrank fest werden lassen.

Fürs Gelee Gelatine ins kalte Wasser legen. Orangensaft und Früchtepuree mischen.  Mit gelber Lebensmittelfarbe  die Gelee gewünschte Farbe verzaubern. Weiche Gelatine in Micro zerlassen und danach mit Früchtüureemischung mischen. Gelee Auf der Torte vorsichtig giessen. Ins Kühlschrankstellen und mindestens 2 Stunden fest werden lassen. Dann dekorieren. Geniessen!

Frohe Ostern!

Zebra-Moussetorte

Diese Mousseorte sieht super aus und ist trotzdem ziemlich einfach vorzubereiten. Vorteil von dieser Torte ist, dass man bei jeder Biss beide Füllung ins Mund bekommt. Rezept ist  von Kinuskikissa. Ich habe wie sie auch solche Torten mit verschiedenen gesmacksrichtungen gemacht.

 

Rezept Zebratorte:

Boden:
200 g Kekse mit Füllung (Oreo)
50 g Butter

Grundfüllung:
5 dl Rahm
600 g Vanillejughurt

Weisse Schokolade Füllung:
½ Grundfüllung
4 Gelatine
120 g Weisse Schokolade 
½ dl Wasser

Dunkle Schokolade Füllung:
½ Grundfüllung
4Gelatine
100 g Dunkle Schokolade
¾ dl Wasser

Springformboden (∅ 24 cm) mit Backpapier schützen. Den Rand mit Öl anpinseln oder mit Randfolie schützen, dass die Torte besser sich löst.

Die Kekse in ein Tiefkühlsack geben, verschließen und mit dem Nudelwalker darüberrollen, bis die Kekse zu Bröseln zerfallen sind (oder Küchenmaschine arbeiten lassen). Butter schmelzen und mit Keksbrösel mischen. Diese Masse in die Form geben und verteilen, fest drücken.

Rahm steif schlagen und Jugurth verrühren. Die mischung teilen in zwei Schussel, genau gleich viel in beidenDie Nächsten Schritte gleich für jede Schoggifüllung genau gleich machen und am liebsten gleichzeitig arbeiten.

Gelatine ins kalte Wasser legen. Schokoladen getrennt schmelzen (Mikrowelle oder Wasserbad) Wasser ins kochen bringen und lass Gelatine reinschmelzen.
Rühre jetzt ers die helle Füllung, dass du die Rührer nicht zwischen durch spülen muss. Rühre in die helfte von Gründfllung jetzt die geschmolzene Weissenschogolade und Gelatineflüssigkeit. Und dann dunkle Schokolade in die andere helfte von Grundfüllung.

Die Füllungen werden nacheinander (dunkel hell dunkel hell) ca. 1 dl auf Mal auf dem Boden gegeben. Immer auf dem gleichen punkt, in der mitte. Gegen Ende kann man etwas weniger Füllung reingiessen, dass die Muster gleichmessiger wird. Ca. 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Aus der Form lösen und servieren. Diese Torte braucht keine dekoration, weill sie schon alleine sehr beindruckend ist.

Hier noch eine andere Variante mit Zitronen und Sanddorn Zebrastreifen. 

Blumenstrauss

Meine ersten Buttercremeblumen landeten auf eine Torte. Der Tag war sehr heiss und schwül, nicht die optimalen bedingungen für so eine Arbeit. 

 Die Torte hat grünen Zuckermasse rundherum und einige grüne Blätter noch.

Sind die Blumen Rosen oder Pfingstrosen? Oder was total anderes?

 

Von Inneneleben von Torte erinnere mich nicht mehr, aber die Bilder wollte ich doch trotzdem hier aufbewahren.

Popcornkuchen

Wie ich dieses Rezept gesehen habe, wusste ich gleich, dass ich es probieren muss. Kuchen von Popcorn und Marsmellows und verschieden Schogoladenstückchen. Es kann nur lecker schmecken.

 

Es ist immer witzig etwas ganz was besonderes zu machen. Dieses Rezept hat das Etwas. Der Popcornkuchen ist sehr süss und ist am Besten am gleichen Tag, wenn er fest geworden ist. Lohnt sich zu probieren.

Popcornkuchen

200 g Popcornkörner

300 g Marshmellows

100 g Butter

0.5 dl Wasser

100 g  Miclhschokolade

100 g  Weisseschokolade

100 g  Dunkle Schokolade
100 g Karamell Stückchen

Vorbereite die Popcorns, wie du es am liebsten machst. Nimm die ungepoppten Körner weg. Auf eine Bratpfanne schmelze Butter und Wasser, danach Marschmellows hinzufügen. Jetzt braucht man einbischen geduld, dass die masse beim Rühren gleichmässig  "flüssige" Masse  wird. Die Masse soll etwas kühlen, sonnst verbrännt man nur die Finder. Mische Popcorn und Schokoladen und Karamel Stückhen, danach die masse mit Rühren. Am besten geht es mit Händen (Einweghandschuhen helfen!!!). Und nicht zu langen mischen, sonnst wirds nur braune Pampe. Dann Die Masse in einer Kuchenform füllen und fest drücken. Die Form in den Kühlschrank stellen, so dass der Kuchen fest wird. Nach ein paar Stunden Vorsichtig lockern und der Kuchen löst sich (hier finde ich Silikonform echt praktisch). Dekorieren mit Schokolade oder Candymelts und dekorzucker. Geniessen, wenn dekoration fest geworden ist.

Hmm... Lecker!

Zum Schluss noch ein Foto von andere Version von diese, Kuchen